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到呼和浩特旅游 美食攻略(2)
来源:呼和浩特市祥云旅行社    浏览: 次    2013-12-01 20:35:03

      特色菜点

      烤羊腿

      烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。是从烤全羊演变而来。

      全鱼宴

      用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富,而且鲜嫩味美,百吃不厌。

      烧罕鼻

      罕鼻同熊掌、飞龙被称为大兴安岭中“三绝”,是闻名国内外的山珍之一,可制成“红烧罕鼻”、“清烧麒面”、“烧罕鼻卷风”等,是酒席上闻名中外的八珍名肴之一。

      手把肉

      到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣,虚此一行。

      涮羊肉

      也称“涮锅子”,现今呼盟各地饭店,餐厅几乎有涮羊肉。

      炸羊尾

      羊尾片成薄片,将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅,包裹上羊尾片。植物油入勺,热至五成,羊尾裹上蛋,泡糊,逐个入勺,炸至同呈淡黄色时捞出装盘,再撒上白糖即可上桌。

      整羊席

      上席时整羊平卧于一大木盘中,端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,按羊结构顺序摆好,主人先用刀将羊头皮划成几小块,首先献给席上最尊贵的客人或长者,然后将羊头撤走。再把羊的背完整地割下来,在羊背上划一刀再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人,最后请客人用刀随便把着吃,吃时蘸好适口的调味汁。 

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